Commenti a: Brioches Vegan all’Olio d’Oliva

Di: Doriana Di Santo

Doriana Di Santo — Wed, 01 Apr 2020 20:25:40 +0000

Ciao, grazie per la risposta, scusa ma ancora non mi è chiaro qualcosa. Dopo il primo giro di pieghe ho di nuovo un ‘panetto’ compatto, giusto? Come lo devo allargare per fare di nuovo le pieghe? Lo schiaccio a mano?
Avendo usato la pasta madre ho dovuto modificare l’ordine degli ingredienti rispetto alle tue indicazioni. Ho prima un pò ammorbidito la pasta madre nel latte tiepido e poi ho aggiunto la farina e il resto, è corretto? Grazie mille!

Di: IOCucinoAModoMio

IOCucinoAModoMio — Wed, 01 Apr 2020 15:49:55 +0000

Ciao Doriana! Grazie a te per aver visitato il mio blog e per avermi dato fiducia.
Una volta finito di impastare e fatto riposare la “palla”, basta spianarla a mano, sarà morbidissima, fino a creare un rettangolo.
Le pieghe a portafoglio vanno fatte una dietro l’altra girando di 90°. Dovrai portare il lato destro verso il centro e il lato verso il centro.
Trascorsi i 10 minuti, circa, troverai tu la soluzione adatta secondo la farina e secondo la forza delle tue braccia.
Se l’impasto era duro è normale che non è lievitato, non dipende dai 20 grammi di lievito, ci sarà stato qualche cosa di diverso.
Spero ti possa riuscire, sono fantastiche!

Di: Doriana Di Santo

Doriana Di Santo — Wed, 01 Apr 2020 13:12:52 +0000

Ciao e grazie per la ricetta! Ho provato ma ho avuto problemi con le pieghe (prima volta…). Dici di fare pieghe per 10 minuti, dopo aver fatto il primo giro e avere di nuovo una palla, come la devo appiattire per poter ricominciare, con il mattarello? La tiro? La schiaccio?
Dopo aver in qualche modo fatto 3 giri di pieghe l’impasto era diventato molto più duro e ho avuto timore di continuare, avrei dovuto?
L’impasto non è cresciuto molto e anche in forno sono rimaste piccole.
Ho usato la pasta madre, mi sono stupita della quantità, solo 20 grammi?
Grazie per la risposta, ci terrei molto a riprovare e migliorare, e vorrei provare anche le ciambelline! Saluti

Di: IOCucinoAModoMio

IOCucinoAModoMio — Fri, 21 Dec 2018 17:59:36 +0000

Perdonami per aver perso tempo a rispondere.
Sono contenta ti siano piaciute, i miei figli ne vanno matti!

Di: IOCucinoAModoMio

IOCucinoAModoMio — Fri, 21 Dec 2018 17:57:37 +0000

Scusa il ritardo. ho avuto qualche difficoltà.
Grazie di cuore. Mi fa piacere ti siano piaciute!

Di: Daniela

Daniela — Tue, 22 May 2018 08:17:12 +0000

Complimenti, ricetta davvero perfetta! La cercavo tempo! Grazie!

Di: Vally

Vally — Thu, 03 May 2018 14:59:23 +0000

Ciao, appena sfornati,sono buonissimi anche senza niente sopra!!!! Avevo uba paura che non venissero bene perché era un pò appiccicoso l’impasto…. Non ha lievitato poi così tanto, sarà cresciuto si e no il doppio… Ho utilizzato una farina integrale bio e latte di riso/mandorle. Il liquido mi è pure avanzato. Grazie per questa ricetta fantastica