Gli Oreo sono un biscotto estremamente popolare consumato in tutto il mondo: ma sono adatti ai vegani o contengono latticini?

La questione se gli Oreo siano vegani è spesso oggetto di un intenso dibattito, a causa della loro cremosità, molte persone credono che i biscotti Oreo contengano latte come uno dei loro ingredienti, ma sorprendentemente non è così.

I biscotti Oreo sono di varie tipologie, a partire dall’Original in poi sono sempre di grande successo. La maggiorparte degli Oreo non contiene prodotti di origine animale (latte, uova, burro). Il classico ripieno è ancora oggi realizzato con ingredienti di origine vegetale, tra cui zucchero e lecitina di soia.

Gusti di Oreo adatti ai vegani

Oreo ha un numero enorme di varianti in continua evoluzione, quindi è difficile fornire un elenco completo di gusti vegani in un dato momento. Tuttavia, i gusti seguenti sono esempi di Oreo adatti ai vegani che generalmente puoi trovare nei supermercati.

• Classico
• Senza glutine
• Cioccolato Alla Nocciola
• Chip Java
• Torta di burro di arachidi al cioccolato
• Marshmallow al cioccolato
• Cocco Caramello
• Burro di arachidi
• Torta di carote
• D’oro
• Limone
• Torta di compleanno
• Cioccolato fondente
• Oreo Menta

Chiaramente questo elenco si riferisce ad oggi e non sappiamo se in futuro modificheranno la ricetta di alcuni di questi gusti, quindi è sempre meglio controllare gli ingredienti nel pacchetto prima di acquistarli.

Lasciando stare se questo biscotto è o meno vegano c’è da considerare sempre la qualità delle materie prime per avere un prodotto che sia anche salutare.

Purtroppo la maggiorparte dei prodotti commerciali non lo è, anche quelli biologici o vegan contengono degli ingredienti che è meglio non ingerire. Tra questi certamente l’olio di palma e l’olio di colza non sono ottimi ingredienti e sarebbe meglio evitarli.Inoltre importante anche la quantità e la qualità dello zucchero è fondamentale per garantire un prodotto salutare, inoltre, almeno negli Stai Uniti, viene impiegato lo zucchero sbiancato con il salmerino d’ossa (residuo nero ottenuto da ossa calcinate in contenitori chiusi. Viene utilizzato come assorbente per pigmenti o decoloranti nell’industria alimentare, in particolare nella produzione di zucchero). Senza parlare degli aromi naturali che non dovrebbero mai essere presenti nei prodotti alimentari.

Leggete sempre gli ingredienti e la tabella nutrizionale.

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Quest’anno per la prima volta ho voluto fare i classici biscotti da appendere all’albero di Natale, i famosi Pan di Zenzero, ma visto che non avevo lo Zenzero in polvere in casa, ho fatto la variante con Cannella e Vaniglia.
Visitando Monaco di Baviera nel periodo Natalizio, ho visto tanti bei Biscotti di Zenzero, alcuni anche con la Cannella, e poiché sono piaciuti tanto ai miei bimbi, li ho voluti replicare in versione casalinga!
Sono molto facili, buoni e fanno festa appesi all’albero, rallegrando gli animi dei bambini, che sbirciavano fra i rami per rubacchiare qualche biscotto!

INGREDIENTI:
180 gr di Farina (ho usato Farro integrale) 55 gr di Zucchero integrale di Canna (Mascobado)
40 ml di Olio di semi (ho usato Olio di Girasole spremuto a freddo ‘alto oleico’)
40 ml di Acqua fredda
1 cucchiaino scarso di Lievito per dolci (Cremor Tartaro)
1 gr di Cannella (potete soltanto mettere una spolverata se non la amate)
1 gr di Vaniglia

PER LA GLASSA DI CIOCCOLATO:
20 gr di Cioccolato fondente 70%
Un paio di cucchiai di Bevanda vegetale (Riso, Avena, Miglio, Soia)

PREPARAZIONE:
Unite tutti gli ingredienti secchi, Farina, Lievito, Zucchero, Cannella e Vaniglia.
Setacciate per bene, aggiungete i liquidi quindi l’Olio e l’Acqua.
Mischiate, impastate fino ad avere un panetto liscio.

Coprite con pellicola e fate riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo, stendete la frolla, non troppo sottile e con stampi per biscotti che più vi piacciono fate tante forme.
Fate un buco in alto, per poter inserire un nastro quando saranno cotti.
Infornate su teglia ricoperta di carta forno a 180°C per 15-20 minuti circa.

Una volta usciti dal forno, fate raffreddare.

Preparate la glassa al Cioccolato per decorare i biscotti.
Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con la bevanda vegetale.
Riempite  di glassa una penna, o con un sac à poche, per decorare biscotti e dolci e sbizzarritevi nel decorare i vostri!

Ultimo step prima di appendere i biscotti all’albero è far passare un bel nastrino attraverso il buco, fare un fiocco et voilà pronti per esser mangiati, magari in attesa di festeggiare il nuovo anno!

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Biscotti Vegan con gocce di cioccolato, un classico!

Il profumo strepitoso di questi biscotti vegan, dato dalla vaniglia, inonderà tutta la vostra casa… Io li adoro e vi posso assicurare che, una volta sfornati finiscono prestissimo perché nessuno potrà resistere!
Da tempo cercavo di fare dei biscotti per la colazione o merenda dei miei piccoli e tra le varie prove non rimanevo mai soddisfatta appieno, ma adesso questa ricetta ha appagato ogni mia aspettativa!
Sono molto facili e la frolla non dovrà riposare in frigo, quindi tempi brevi per un risultato finale da “Wow”!
Ps: piaceranno proprio a tutti, fate la prova ad offrirli senza svelare che non ci sono uova e burro, vedrete che gran successo!

INGREDIENTI PER I BISCOTTI VEGAN:
150g di Farina (io mix Farro e grano duro antico Siciliano)
5 gr di polvere lievitante (io Cremor Tartaro)
2 gr di Vaniglia Bourbon
25g di Olio di semi di Girasole
60g di Latte di Riso (o altro latte vegetale)
50g di Zucchero di canna integrale (io quello integrale dai fiori del cocco)
50 gr di Gocce di Cioccolato
Un pizzico di sale

PREPARAZIONE PER I BISCOTTI VEGAN:
Mettete tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, Farina, polvere Lievitante, il pizzico di Sale, Vaniglia.
In un pentolino riscaldate il Latte vegetale, fate sciogliere lo Zucchero di canna integrale e a fuoco spento aggiungete l’Olio di semi.
Adesso agli ingredienti secchi aggiungete gli ingredienti liquidi e mescolate fino ad ottenere un impasto morbido (se necessario aggiungete altra farina), unite anche le gocce di cioccolato.
Accendete il forno.
Stendete con il mattarello e con gli stampini (scegliete la forma che più vi piace) create i vostri Biscotti Vegan. Li ho stesi su una teglia con carta da forno e li ho fatti cuocere per 10~15 minuti a 180 °C, dovranno essere ben dorati in superficie.
Laciateli raffreddare e sentirete la croccantezza, friabililtà e golosità!

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Vi ricordate quando recentemente ho pubblicato sulla pagina Fb di Iocucinoamodomio la foto della crostata con marmellata di ciliegie e fettine di mele? L’Ho fatta con questa semplice Frolla senza burro, uova… leggera ma vi assicuro da mangiare sino l’ ultima briciola!

E poi potrete sbizzarrirvi, potete fare biscotti, panzerotti ripieni di crema o marmellata, strudel, ciò che vi piace di più, io stamattina ho fatto dei biscotti con gocce di cioccolato e un’ altra crostata.

INGREDIENTI:
320 gr di Farina integrale Biancolilla (grano antico Siciliano)
80 gr di Farina di Farro
Buccia grattugiata di 1/2 limone
Succo di mezzo limone
100 ml di Olio di semi di Girasole (spremuto a freddo) oppure Olio Extravergine di Oliva sapore delicato
150 ml di succo di “Mela limpido” (mettetelo sempre poco alla volta, potrete non usarlo tutto o addirittura se usate farine diverse magari ne dovrete aggiungere qualche altro ml, a me è successo usando soltanto la farina integrale di Tumminia ho messo 180 ml di succo di Mela)
2 cucchiai di Malto d’ orzo
1/2 bustina di lievito Cremor Tartaro (Io ho usato quello vanigliato)
1 pizzico di Sale
1 pizzico di Bicarbonato
1 pizzico di Curcuma

PREPARAZIONE:
Miscelate con una frusta le Farine insieme al Lievito vanigliato, alla Curcuma, alla scorza di Limone grattugiata, al pizzico di Sale e al Bicarbonato.
Unite il Malto, mescolate e poi aggiungete l’ Olio con il succo di Limone, per finire a filo il Succo di Mela.
Impastate bene il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia e vi accorgerete che la Frolla è pronta quando le mani rimarranno pulite
Fate riposare, avvolta da pellicola trasparente, in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendete l’impasto e create il dolce o i biscotti che preferite!

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Eccoci ai dolci “non dolci”, con il prossimo arrivo del 2° bebè e con un marito goloso, mi sto sbizzarrendo a provare sempre nuove ricette, leggendo tra vecchi appunti e modificandoli A MODO MIO, così ho spesso le mani in pasta! Questa volta tocca alla frolla per dei biscotti tipici della tradizione sicula, ma non volevo usare uova, burro, ecc.. Tutto ciò che di “convenzionale” si usa per far dolci.
Non è la prima volta che mi cimento in queste “Frolle” Vegan e devo dire che ogni volta è un successo, ovviamente per il nostro palato!
Una volta sfornati non durano tanto… li condivido con le persone che Amo!

INGREDIENTI:
– 250 gr di Farina (io ho usato Tumminia e Farro Integrale)
– 100 gr di Farina di Mandorle
– 50 gr di Farina fior di Tapioca (in alternativa potete usare Fecola di Patate o Fioretto di Mais)
– 1 cucchiaino di Bicarbonato di sodio
– 1/2 cucchiaino di Vaniglia Bourbon in polvere
– 80 ml di Olio evo gusto delicato (o di girasole spremuto a freddo)
– 120 ml di Bevanda di Avena (in alternativa potete usare altre bevande vegetali o Succo di Mela)
– Succo di un Limone
– Scorza grattugiata di un Limone non trattato
– 3 cucchiai di Malto d’Orzo (in alternativa usate Miele, ma bastano 2 cucchiai)

PER LE DECORAZIONI:
– 1 Albume d’uovo (per attaccare i semi all’impasto dei biscotti reginella)
– Semi di sesamo (per le Reginelle)
– Gocce di cioccolato fondente (per i frollini)
– Crema di Cacao intenso della Ecor (per il ripieno dei fagottini)

* tutti i prodotti citati sono biologici

PREPARAZIONE:
Prendete una ciotola e unite tutti gli ingredienti secchi, la farina, lo zucchero integrale di canna, il malto, il cucchiaino di bicarbonato, la scorza del limone grattugiata, la vaniglia Bourbon e amalgamiamo per benino con la forchetta.
Adesso montate con il frullatore ad immersione gli ingredienti liquidi, quindi uniamo la bevanda di Avena, il succo del nostro limone e l’olio.
A questo punto potete aggiungere il composto liquido ottenuto agli ingredienti secchi, mi raccomando mettere poco alla volta il liquido perché potrebbe anche non essere necessario usarlo tutto (a me capita a seconda la farina che utilizzo).

Con la forchetta iniziate a mescolare e appena si amalgano tutti gli ingredienti, trasferirli su un ripiano per impastarli a mano per circa 10 minuti (purtroppo non ho impastatrice o planetaria… Sigh!) sino a formare una palla liscia.

Adesso è pronta per riposare in frigo per almeno mezz’ora avvolta nella pellicola trasparente (se dovesse rimanere di più, male non le fa).
Trascorso il tempo, stendete la pasta frolla non molto poiché deve rimanere altina in modo da tagliare delle strisce e dividerle in tanti tocchetti lunghi 3-4 cm e spessi 1 cm per avere pronte le nostre Reginelle, con un pennello bagnato di albume d’uovo, passarlo sulla superficie e attaccare i semi di sesamo.

Per i Frollini con gocce di cioccolato fare gli stessi tocchetti di 3-4 cm e appiattirli leggermente inserendo le gocce.

Per i Panzerotti ripieni di crema al cacao fare dei dischi e su una parte mettere un cucchiaino di crema, richiudere o a mezza luna o altre forme a piacere (anche se dovessero venire delle forme non precise, non preoccupatevi, è l’effetto Rustico!!!).

Mettete in forno pre riscaldato (per almeno 10 minuti) a 180°C per 10 – 15 minuti (dipende dal proprio forno) controllate spesso la cottura.

Gustateli ben caldi, ma attenti a non scottarvi!
Buon dolcetto! ottimo per una colazione o per un tè.

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