Oggi Muffin Vegan con Fragole e gocce di Cioccolato!

Quando mi vien voglia di dolce, devo preparare la merenda per i miei bimbi o per degli amici, la preparazione dei Muffin è assicurata!

È successo anche per l’evento che si è tenuto lo scorso weekend, organizzato da una cara amica, dove ho esposto le mie creazioni di accessori moda, e per coccolarci un po’, ho preparato il mio must in fatto di dolci, facili e veramente buoni, Muffin con le fragole!!!

Ogni volta cambio la frutta, a secondo della stagione! Approfittiamo della frutta meravigliosa che la natura ci offre, mese per mese e diamoci da fare!

INGREDIENTI:
220 gr di Farina di un grano antico siciliano “Maiorca” (se non siete siciliani potete optare per la farina di farro integrale o cercare farine di grani autoctoni)
80 gr di Sciroppo d’acero (o malto d’orzo o zucchero di canna integrale, come il mascobado o Panela)
6 cucchiai di Olio extravergine di Oliva (gusto delicato)
250 gr di Bevanda vegetale (Avena, Mandorla senza zucchero, Miglio, Orzo, Riso integrale)
1 vaschetta di Fragole
60 gr di Gocce di Cioccolato
1 pizzico di Sale rosa dell’Himalaya
2 gr di Vaniglia Bourbon (potete ometterla)
1 bustina di Lievito Cremor tartaro

PREPARAZIONE:
In una ciotola capiente mettete tutti gli ingredienti secchi: Farina, Lievito, Sale, Vaniglia.
Versate lo Sciroppo d’Acero, o il malto, in un bicchiere abbastanza alto o brocca, insieme all’Olio Evo e Frullate con un minipimer o frullatore ad immersione, fino a rendere il composto spumoso.
Nel mentre pre riscaldate il forno a 180°C.
Versate poco alla volta la Bevanda vegetale e il composto spumoso appena fatto sugli ingredienti secchi, con una frusta amalgamate bene e infine aggiungete le Gocce di Cioccolato.
Versate l’impasto negli stampi da muffin che avete a disposizione, per 3/4 della grandezza del vostro pirottino.

Adagiate sopra ogni muffin 3-4 pezzi di Fragole, dipende dalla grandezza dei vostri stampi o pirottini, per finire cospargere con qualche goccia di cioccolato e via in forno per la cottura!
Dovranno cucinare per circa 25-30 minuti, mi raccomando fate sempre la prova con lo stecchino, dovrà uscire asciutto.
Non mi resta che dirvi…basta poco per rendere la giornata più dolce, basta un Muffin con Fragole e gocce di Cioccolato!

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