I Frollini sono i biscotti più buoni, la frolla con le sue caratteristiche è qualcosa di magico.
Eccomi tornata, per adesso non scrivo molto, mi sto preparando alla partecipazione ad un evento (Officina Naif – Mercatino del riusato e dell’Handmade) dove verranno esposti manufatti di vario tipo. La mia creatività e manualità sta prendendo vita! Ho tante idee!
Cosi oggi vi lascio una dolce ricetta!
Una frolla buonissima, che potete usare per i vostri biscotti!
Qui ci sono le uova, ne approfitto quando mi regalano delle uova fresche provenienti da galline felici.
La preparazione è un po’ diversa dalla solita pasta frolla vegan perché utilizzo i tuorli sodi e come liquido solamente l’olio extravergine d’oliva. Facilissima da fare e dal risultato che vi stupirà.
Potete fare anche delle crostate, ma visto che questa frolla è molto delicata è preferibile farcire dopo.

INGREDIENTI:
250 gr di Farina Maiorca (grano antico Siciliano) o Farro
3 Tuorli di Uovo
80 GR di Zucchero di Canna integrale (Mascobado)
120 ml di Olio Extra Vergine di Oliva (gusto delicato)
Un pizzico di Sale rosa dell’Himalaya

PREPARAZIONE:
Il primo passaggio da fare è cucinare le uova, per 8 minuti circa.
In una ciotola capiente mettete la Farina setacciata e un pizzico di sale, aggiungete i Tuorli sodi, anch’essi setacciati, e mescolate bene.

A parte unite l’olio Evo con lo Zucchero integrale.
Mischiate bene sino ad ottenere una crema ben liscia, potete usare un minipimer e infine versatela nel composto della Farina con le Uova.
Amalgamate e impastate velocemente, cercando di non far riscaldare l’impasto.
Avvolgete il panetto nella pellicola e riponete in frigo per un paio di ore.

Trascorso il tempo, stendete l’ impasto della frolla.
Accendete il forno 180° C.
Formate i vostri biscotti frollini aiutandovi con mattarello e carta forno, così l’ impasto non si attaccherà al mattarello.
Foderate una leccarda con della carta forno, disponete i biscotti e infornate.
Cuocete per 10 minuti, dovranno essere leggermente dorati, altrimenti sarà compromesso il risultato finale.
A fine cottura lasciateli raffreddare completamente, anche per mezz’ora, e poi gustateli!
Il risultato dei vostri frollini sarà meravigliosamente friabile!
Frollini per ogni momento della giornata!

Miei consigli:

• Per ottenere un risultato veramente spumoso dello Zucchero con l’olio, passate prima lo Zucchero integrale nel macina caffè per farlo diventare più soffice.
• State attenti alla cottura, il forno deve essere caldo, e non preoccupatevi se dopo 8-10 minuti saranno morbidi, appena si raffredderanno saranno super croccanti.

L'articolo Frollini Margherita con farina Maiorca sembra essere il primo su .

Biscotti Vegan con gocce di cioccolato, un classico!

Il profumo strepitoso di questi biscotti vegan, dato dalla vaniglia, inonderà tutta la vostra casa… Io li adoro e vi posso assicurare che, una volta sfornati finiscono prestissimo perché nessuno potrà resistere!
Da tempo cercavo di fare dei biscotti per la colazione o merenda dei miei piccoli e tra le varie prove non rimanevo mai soddisfatta appieno, ma adesso questa ricetta ha appagato ogni mia aspettativa!
Sono molto facili e la frolla non dovrà riposare in frigo, quindi tempi brevi per un risultato finale da “Wow”!
Ps: piaceranno proprio a tutti, fate la prova ad offrirli senza svelare che non ci sono uova e burro, vedrete che gran successo!

INGREDIENTI PER I BISCOTTI VEGAN:
150g di Farina (io mix Farro e grano duro antico Siciliano)
5 gr di polvere lievitante (io Cremor Tartaro)
2 gr di Vaniglia Bourbon
25g di Olio di semi di Girasole
60g di Latte di Riso (o altro latte vegetale)
50g di Zucchero di canna integrale (io quello integrale dai fiori del cocco)
50 gr di Gocce di Cioccolato
Un pizzico di sale

PREPARAZIONE PER I BISCOTTI VEGAN:
Mettete tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, Farina, polvere Lievitante, il pizzico di Sale, Vaniglia.
In un pentolino riscaldate il Latte vegetale, fate sciogliere lo Zucchero di canna integrale e a fuoco spento aggiungete l’Olio di semi.
Adesso agli ingredienti secchi aggiungete gli ingredienti liquidi e mescolate fino ad ottenere un impasto morbido (se necessario aggiungete altra farina), unite anche le gocce di cioccolato.
Accendete il forno.
Stendete con il mattarello e con gli stampini (scegliete la forma che più vi piace) create i vostri Biscotti Vegan. Li ho stesi su una teglia con carta da forno e li ho fatti cuocere per 10~15 minuti a 180 °C, dovranno essere ben dorati in superficie.
Laciateli raffreddare e sentirete la croccantezza, friabililtà e golosità!

L'articolo Biscotti Vegan con Gocce di Cioccolato sembra essere il primo su .

Eccoci ai dolci “non dolci”, con il prossimo arrivo del 2° bebè e con un marito goloso, mi sto sbizzarrendo a provare sempre nuove ricette, leggendo tra vecchi appunti e modificandoli A MODO MIO, così ho spesso le mani in pasta! Questa volta tocca alla frolla per dei biscotti tipici della tradizione sicula, ma non volevo usare uova, burro, ecc.. Tutto ciò che di “convenzionale” si usa per far dolci.
Non è la prima volta che mi cimento in queste “Frolle” Vegan e devo dire che ogni volta è un successo, ovviamente per il nostro palato!
Una volta sfornati non durano tanto… li condivido con le persone che Amo!

INGREDIENTI:
– 250 gr di Farina (io ho usato Tumminia e Farro Integrale)
– 100 gr di Farina di Mandorle
– 50 gr di Farina fior di Tapioca (in alternativa potete usare Fecola di Patate o Fioretto di Mais)
– 1 cucchiaino di Bicarbonato di sodio
– 1/2 cucchiaino di Vaniglia Bourbon in polvere
– 80 ml di Olio evo gusto delicato (o di girasole spremuto a freddo)
– 120 ml di Bevanda di Avena (in alternativa potete usare altre bevande vegetali o Succo di Mela)
– Succo di un Limone
– Scorza grattugiata di un Limone non trattato
– 3 cucchiai di Malto d’Orzo (in alternativa usate Miele, ma bastano 2 cucchiai)

PER LE DECORAZIONI:
– 1 Albume d’uovo (per attaccare i semi all’impasto dei biscotti reginella)
– Semi di sesamo (per le Reginelle)
– Gocce di cioccolato fondente (per i frollini)
– Crema di Cacao intenso della Ecor (per il ripieno dei fagottini)

* tutti i prodotti citati sono biologici

PREPARAZIONE:
Prendete una ciotola e unite tutti gli ingredienti secchi, la farina, lo zucchero integrale di canna, il malto, il cucchiaino di bicarbonato, la scorza del limone grattugiata, la vaniglia Bourbon e amalgamiamo per benino con la forchetta.
Adesso montate con il frullatore ad immersione gli ingredienti liquidi, quindi uniamo la bevanda di Avena, il succo del nostro limone e l’olio.
A questo punto potete aggiungere il composto liquido ottenuto agli ingredienti secchi, mi raccomando mettere poco alla volta il liquido perché potrebbe anche non essere necessario usarlo tutto (a me capita a seconda la farina che utilizzo).

Con la forchetta iniziate a mescolare e appena si amalgano tutti gli ingredienti, trasferirli su un ripiano per impastarli a mano per circa 10 minuti (purtroppo non ho impastatrice o planetaria… Sigh!) sino a formare una palla liscia.

Adesso è pronta per riposare in frigo per almeno mezz’ora avvolta nella pellicola trasparente (se dovesse rimanere di più, male non le fa).
Trascorso il tempo, stendete la pasta frolla non molto poiché deve rimanere altina in modo da tagliare delle strisce e dividerle in tanti tocchetti lunghi 3-4 cm e spessi 1 cm per avere pronte le nostre Reginelle, con un pennello bagnato di albume d’uovo, passarlo sulla superficie e attaccare i semi di sesamo.

Per i Frollini con gocce di cioccolato fare gli stessi tocchetti di 3-4 cm e appiattirli leggermente inserendo le gocce.

Per i Panzerotti ripieni di crema al cacao fare dei dischi e su una parte mettere un cucchiaino di crema, richiudere o a mezza luna o altre forme a piacere (anche se dovessero venire delle forme non precise, non preoccupatevi, è l’effetto Rustico!!!).

Mettete in forno pre riscaldato (per almeno 10 minuti) a 180°C per 10 – 15 minuti (dipende dal proprio forno) controllate spesso la cottura.

Gustateli ben caldi, ma attenti a non scottarvi!
Buon dolcetto! ottimo per una colazione o per un tè.

L'articolo Frollini alla Mandorla, Reginelle Sicule, Fagottini al Cacao. Tutto Vegan! sembra essere il primo su .