Melanzane a Funghetto versione siciliana

Le Melanzane a funghetto sono una ricetta tipica della regione campana, ma come tutti i piatti della cucina italiana e non solo ha diverse versioni e ognuno la modifica a suo piacimento, inserendo e togliendo ingredienti più o meno amati.

Le Melanzane a funghetto fatte in questo modo si mangiavano nella casa d’origine e così lo riproposta ai miei familiari.

Ingredienti

Melanzane tonde viola
Capperi q.b.
Peperoncino q.b.
Curry q.b.
Aglio q.b.

Melanzane a Funghetto procedimento

Per la preparazione delle melanzane a funghetto ci vogliono le melanzane tonde viola con il quale abbiamo proposto le lasagne con melanzane, le melanzane con panatura deluxe e la pasta alla trapanese con melanzane. Questo tipo di melanzane dalle mie parti si chiamano “Tunisine”, mentre quelle più scure, lunghe e più amare le chiamiamo “nostrane” con le quali si fanno la Parmigiana di melanzane e la pasta con le melanzane fritte.

Per prima cosa laviamo le melanzane, togliamo il cappello e sbucciamo lasciando un po’ di buccia per dare più sapore al piatto. Tagliamo a cubetti, non troppo piccoli altrimenti in padella troveremo un pure di melanzane (Buona idea!!!), nel mentre facciamo rosolare l’aglio sbucciato in padella con olio. Appena l’aglio inizia a profumare aggiungiamo le melanzane tagliate, il sale, copriamo e abbassiamo la fiamma.

Lasciamo cucinare per circa 5/7 minuti e nel mentre mettiamo i capperi in acqua per rilasciare il sale in eccesso. Passato il tempo preposto aggiungiamo i capperi e diamo una spolverata di curry a scelta nostra secondo quanto ci piacciono i piatti con questo sapore. Copriamo e lasciamo cucinare per altri 5/7 minuti a fuoco lento.

Passato questo tempo apriamo il coperchio e aggiungiamo il peperoncino lasciando la padella scoperta. Aumentiamo la fiamma per fare asciugare l’acqua e aggiungiamo un filo di olio extra vergine di oliva.

Una volta pronte, mettere le Melanzane a Funghetto in un piatto e servire. Saranno ottime anche fredde e il giorno dopo saltate un po’ in padella.

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Nutella Vegan sarà realtà!

L’indiscrezione sulla Nutella vegan era girata nel mese di dicembre del 2023, quando si è trovato presso l’Ufficio Italiano Brevetti del Ministero del Made in Italy il marchio Nutella Plant Based.

La notizia è apparsa sul giornale sardo La Nuova Sardegna durante la manifestazione annuale Linkontro dedicata agli addetti ai lavori delle grandi aziende legate al largo consumo.

Nutella Vegan: ingredienti

La nuova versione della Nutella quindi non avrà il latte, ma una bevanda vegetale che ancora non è stata dichiarata, gli altri ingredienti rimarranno invariati, anche se si spera che venga sostituito l’olio di palma, al centro di tantissime controversie, tra consumatori e aziende, aziende e associazioni animaliste. Da Ferrero confermano che il gusto rimarrà invariato, ma chi conosce e mangia vegan sa benissimo che la differenza tra un prodotto e il corrispettivo vegan c’è sempre, anche nel gusto. La Nutella Vegan per avvicinarsi alla Nutella classica, dovrà necessariamente contenere qualcosa che modifichi il sapore e la consistenza, perché i grassi e lo zucchero del latte non sono uguali ai grassi e allo zucchero delle bevande vegetali.

Nutella Vegan: destinatari

La Nutella Vegan sarà destinata non solo ai vegani, ma anche a flexitariani, cioè a tutti quelli che non sono dichiarati vegani o vegetariani, ma che prediligono una dieta vegetale, senza eliminare le proteine animali. La Ferrero avrebbe dovuto farla prima, il mercato è ricco di alternative alla Nutella, ma vegan e difficilmente gli utenti cambieranno idea.

A parere nostro l’alternativa vegan alla Nutella dovrà mantenere la sua identità, non dovrà assomigliare alla classica, sarebbe un peccato, anche perché l’originale è ricchissima di zuccheri e grassi. La Nutella Vegan, se vuole fare la differenza, dovrà avere molte più nocciole della classica, possibilmente italiane, così utilizzando l’olio delle nocciole, manterrà la cremosità, per risparmiare possono utilizzare una bevanda di riso, che è dolce e poco grassa, come zucchero, l’Eritritolo o uno sciroppo di Agave o Acero. In questo modo Nutella Vegan sarebbe un prodotto di qualità, i costi salgono e il prezzo di vendita sale, ma la qualità è giusto che si paghi.

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Colomba di Pasqua Vegan o dolce di Pasqua Vegan?

Colomba di Pasqua Vegan o Dolce di Pasqua Vegan? Il dilemma è sempre lo stesso, se le ricette Vegan debbano avere o  meno lo stesso nome di quelle tradizionali, visto che non hanno gli stessi ingredienti soprattutto se sono quelli fondamentali.

Nel caso dei dolci il problema rimane, perché la maggioranza delle ricette tradizionali hanno latte, uova e burro, quindi sostituendo questi ingredienti con altri vegetali, cambia tutto. Ma di norma si usano gli stessi nomi, per associare i due piatti, anche se diversi sostanzialmente.

Colomba di Pasqua Vegan Cioccolato e Arancia per Antonino Cannavacciuolo

Lo chef Cannavacciolo dopo il Panettone Vegano ci riprova con la Colomba di Pasqua Vegan.

Per lo chef stellato Cannavacciuolo questo tipico dolce della Pasqua si chiama Dolce di Pasqua Vegano e non ha la tipica forma della Colomba di Pasqua. La sua forma è allungata come una palla da rugby, quindi una colomba senza ali. Leggendo gli ingredienti. troviamo i soliti sostituti della alimentazione Vegan. Il costo della sua Colomba di Pasqua Vegan è di € 39,00 per 750gr e si può acquistare direttamente sul sito dello chef. Il prezzo non è eccessivo considerando che fa parte della scuola di uno degli chef più noti e premiati di Italia.

Colomba di Pasqua Vegan: ingredienti di Cannavacciuolo

Ingredienti impasto: farina di FRUMENTO, arancia candita a cubetti (12,4%) (scorza di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), margarina (oli vegetali di SOIA e cocco, acqua, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, conservante: potassio sorbato, correttore di acidità: acido citrico, aromi), gocce di cioccolato fondente (8,2%) (pasta di cacao, zucchero, cacao magro in polvere, emulsionante: lecitina, aroma naturale di vaniglia), zucchero, lievito madre (farina di FRUMENTO, acqua), bevanda di SOIA (acqua, SOIA, sale marino), pasta di arancia candita (4,1%) (scorza di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), olio extra-vergine d’oliva, burro di cacao, amido di mais, sale, lecitina di SOIA, olio essenziale d’arancia(0,1%), curcuma, vaniglia in polvere.

Ingredienti glassa: zucchero in granella, zucchero semolato, gocce di cioccolato fondente (2%) (pasta di cacao, zucchero, cacao magro in polvere, emulsionante: lecitina, aroma naturale di vaniglia), farina di MANDORLE, bevanda di SOIA (acqua, SOIA, sale marino), farina di NOCCIOLE, semola rimacinata di GRANO duro, farina di riso, armelline.

Per acquistare la Colomba di Pasqua Vegan di Cannavacciuolo basta andare sul suo shop e ordinarla.

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Gli Oreo sono un biscotto estremamente popolare consumato in tutto il mondo: ma sono adatti ai vegani o contengono latticini?

La questione se gli Oreo siano vegani è spesso oggetto di un intenso dibattito, a causa della loro cremosità, molte persone credono che i biscotti Oreo contengano latte come uno dei loro ingredienti, ma sorprendentemente non è così.

I biscotti Oreo sono di varie tipologie, a partire dall’Original in poi sono sempre di grande successo. La maggiorparte degli Oreo non contiene prodotti di origine animale (latte, uova, burro). Il classico ripieno è ancora oggi realizzato con ingredienti di origine vegetale, tra cui zucchero e lecitina di soia.

Gusti di Oreo adatti ai vegani

Oreo ha un numero enorme di varianti in continua evoluzione, quindi è difficile fornire un elenco completo di gusti vegani in un dato momento. Tuttavia, i gusti seguenti sono esempi di Oreo adatti ai vegani che generalmente puoi trovare nei supermercati.

• Classico
• Senza glutine
• Cioccolato Alla Nocciola
• Chip Java
• Torta di burro di arachidi al cioccolato
• Marshmallow al cioccolato
• Cocco Caramello
• Burro di arachidi
• Torta di carote
• D’oro
• Limone
• Torta di compleanno
• Cioccolato fondente
• Oreo Menta

Chiaramente questo elenco si riferisce ad oggi e non sappiamo se in futuro modificheranno la ricetta di alcuni di questi gusti, quindi è sempre meglio controllare gli ingredienti nel pacchetto prima di acquistarli.

Lasciando stare se questo biscotto è o meno vegano c’è da considerare sempre la qualità delle materie prime per avere un prodotto che sia anche salutare.

Purtroppo la maggiorparte dei prodotti commerciali non lo è, anche quelli biologici o vegan contengono degli ingredienti che è meglio non ingerire. Tra questi certamente l’olio di palma e l’olio di colza non sono ottimi ingredienti e sarebbe meglio evitarli.Inoltre importante anche la quantità e la qualità dello zucchero è fondamentale per garantire un prodotto salutare, inoltre, almeno negli Stai Uniti, viene impiegato lo zucchero sbiancato con il salmerino d’ossa (residuo nero ottenuto da ossa calcinate in contenitori chiusi. Viene utilizzato come assorbente per pigmenti o decoloranti nell’industria alimentare, in particolare nella produzione di zucchero). Senza parlare degli aromi naturali che non dovrebbero mai essere presenti nei prodotti alimentari.

Leggete sempre gli ingredienti e la tabella nutrizionale.

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Philadelphia Vegano è sinonimo di bontà leggerezza, freschezza come il classico dal 1872 anno della sua creazione.

Philadelphia vegano avrà lo stesso successo del classico e di tutte le sue varianti.

Nei 150 anni passati ha cambiato la sua confezione, ma non il sapore, classico formaggio spalmabile di latte vaccino che è rimasto sempre presente nei nostri market e supermercati.

Negli anni ’80 Philadelphia ha aggiunto all’iconico sapore pulito, il sapore al salmone e alle erbe, poi ancora alle olive e al prosciutto, insomma Philadelphia è per tutti i gusti.

Negli anni ’90 la pubblicità del Philadelphia era famosissima per Kaori e il suo “poco-poco” e “Piladelpia”.

Nel 2009, Philadelphia cambia forma, dal classico panetto quadrato e rettangolare racchiuso in un foglio di alluminio, passa alla plastica e all’ovale, più morbido come il suo sapore.

Nel 2023, finalmente l’azienda si dedica ad una grossa fetta di mercato mondiale che fino a quel momento era rimasto a bocca asciutta e produce il Philadelphia Vegano.

Philadelphia Vegano

Il Philadelphia vegano non sarà a base di soia, come molti si potevano aspettare, ma è costituito da bevande di mandorla e avena. L’idea che ha spinto alla produzione del Philadelphia vegano è il cambiamento delle abitudini alimentari, che si sono spostate di più verso il vegetale, per motivi di salute, come l’intolleranza al lattosio, allergie e patologie, per motivi sociali e filosofici, come il veganismo e climatismo.

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Philadelphia vegano: ingredienti

• Preparazione a base di mandorla ed avena (acqua, farina di mandorle sgrassate 6%, crusca di avena 3%)
• olio di cocco
• sale
• stabilizzante (farina di semi di carrube)

Philadelphia Vegano VS Philadelphia Classico

Chiaramente la composizione dei due prodotti è diversa ed diversa anche la percentuale di proteine, carboidrati e zuccheri, fibre e sopratutto grassi saturi, come si evince dalla tabella qui sotto.

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Zucchine e Carote sempre presenti!

La pasta con zucchine e carote tagliate a julienne è un’ottima soluzione, veloce, semplice e gustosa.

Noi la chiamiamo “pasta con le verdurine” per farla mangiare con più piacere ai bambini, che devo dire la verità hanno qualche problemino a mangiare le verdure, ma bisogna trovare un modo di presentarle più adatto ai loro occhi.

INGREDIENTI per 3 persone (2 adulti e 2 bambini, quindi “3 adulti”):
3 Zucchine Genovesi (di normale dimensione)
3 Carote (di normale dimensione)
3 Spicchi di Aglio rosso
Sale qb
Curry qb
Olio Extravergine di Oliva
Scorza di Limone grattugiata

Iniziamo a pelare Zucchine e Carote, le zucchine togliendo una striscia sì e una no, le carote invece completamente pelate. Una volta lavate le possiamo tagliare a julienne con una grattugia julienne o una multifunzione, questa è la parte più dura per la resistenza al movimento del braccio!

Appena zucchine e carote sono fatte a fiammifero, peliamo l’aglio, a noi piace molto quindi ne mettiamo 3 spicchi, uno a persona, lo tagliamo longitudinalmente e lo  mettiamo in padella antiaderente con l’olio extravergine d’oliva, un paio di cucchiai bastano, per il momento.

Facciamo soffriggere l’aglio, finché è dorato e in seguito mettiamo in padella zucchine e carote, le sistemiamo in modo tale che non siano ammassate, ma che prendano tutta la larghezza della padella e facciamo insaporire 1 minuto. Aggiungiamo il sale, mescoliamo e copriamo con un coperchio, senza aggiungere acqua, mettendo il fuoco leggero. Durante la cottura coperta, zucchine e carote rilasciano la loro acqua e il coperchio mantiene il calore, facendo cuocere alla perfezione le verdure.

Dopo circa 5 minuti, controlliamo se le verdure si sono ammorbidite al punto giusto, non devono rimanere rigide, e aggiungiamo un po’ di curry, mescoliamo e copriamo.

Dopo circa 2 minuti, scopriamo la padella, versiamo un filo di olio extravergine d’oliva, mescoliamo e lasciamo saltare alzando leggermente il fuoco.

A questo punto potete inserire la scorza di limone grattugiata e del peperoncino, noi lo mettiamo a parte perché ai bambini non piace molto. Appena pronte si possono utilizzare per condire la pasta, in foto vedete degli spaghetti di riso integrale bio.

Considerate che le zucchine e carote fatte così possono servire per delle bruschette, da mettere insieme ai legumi e ai funghi, oppure come contorno per tofu in agro-dolce o il tofu panato, per chi lo desidera staranno benissimo in mezzo ad frittata di ceci.

Questa ricetta è veramente versatile, facile e veloce, non sono le solite zucchine e carote, provatela perché vi stupirà!

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Dieta Vegan, perché?

Nel mondo, come tutti ormai sappiamo, moltissime persone si stanno avvicinando alla dieta vegan per varie ragioni, chi per moda, chi per necessità di salute, chi per fare un’esperienza diversa, chi per dimagrire, alcuni per dispetto e via via ognuno per un motivo diverso.

Percorso per arrivare ad una dieta Vegan

Di solito prima di intraprendere una dieta vegan, ci sono dei passaggi intermedi, che passano dall’eliminare i latticini, poi gli affettati, dopo le carni ed infine pesce e uova, per far restare nella propria dieta solo i vegetali in ogni sua forma, quindi anche pane, pasta, grissini, crackers e i lavorati del grano che non contengano gli alimenti “vietati”, i lavorati dei legumi come il tofu, dal più semplice al più aromatizzato.

Dieta Vegan e le mix

Sia nel percorso per arrivare alla vera dieta vegan sia per scelta, ci si può imbattere in diverse altre diete che sono simili a quelle vegan, alcune più semplici da portare avanti altre anche più difficili. Di seguito un elenco delle tipologie, ad oggi note e seguite:

• Plant-based
• Fruttarismo
• Cheegan
• Veganuary
• Flexitarian
• Veggan

Plant-based

La dieta plant-based, che letteralmente significa “a base di piante”, è un tipo di alimentazione fatta non solamente di vegetali, bensì di prodotti provenienti da coltivazioni e allevamenti sostenibili e certificati.

Fruttarismo

Il fruttarismo riguarda invece una dieta basata solo di frutti, costituendo così la forma più radicale della dieta vegana.

Cheegan

La parola inglese è una fusione tra “cheating” (imbrogliare) e “vegan” (vegano), indica le persone che si dichiarano vegani, ma che in realtà non seguono sempre le regole e spesso imbrogliano e mangiano ciò che non potrebbero.

Veganuary

Il termine è stato coniato per unire le parole “vegan” e “January” (vegano e gennaio in inglese). Nato nel 2014 grazie ad un’organizzazione no-profit britannica, incoraggia le persone a seguire un’alimentazione vegana esclusivamente per il mese di gennaio. In questo modo, grazie all’esperienza collettiva cala l’impatto ambientale sul pianeta.

Flexitarian

Questa parola, va oltre la dieta vegan e passa alla vegetariana, infatti rappresenta uno stile alimentare vegetariano flessibile, ed è un tipo particolare di regime ‘plant-based’ che prevede una diminuzione del consumo di carne a una o due volte la settimana.

Veggan

Anche questo termine rappresenta un mix di parole, questa volta di uovo e vegano (“egg” e “vegan”) e si riferisce ai vegani che consumano regolarmente anche uova.

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Farina di grillo: approvata in Italia

L’anno 2023 è iniziato con una grande novità, l’approvazione da parte della Commissione europea alla commercializzazione di alimenti prodotti con farina di grillo. L’Autorità dell’Unione Europea per la sicurezza alimentare (l’Efsa), che ha sede in Italia e precisamente a Parma, ha definito sicura la farina di grillo per la produzione degli alimenti più diffusi in Italia, pane, pasta, pizza, biscotti e dolci in genere.

La farina di grillo, a quanto dicono, ha sapore di nocciola e quindi si sposa bene con i dolci e può andar bene anche con i salati. La farina di grillo ha un valore proteico più alto della carne e ha un impatto minore per l’ambiente, sia per l’allevamento che per la produzione.

Farina di grillo: eventi avversi

La farina di grillo è uno degli alimenti, provenienti dagli insetti, più richiesto e apprezzato nel mondo, ma come sanno gli esperti, non è esente da problemi per l’uomo, infatti nella tabella degli alimenti allergizzanti è presente insieme a tutti quelli che già conosciamo. I problemi che potrebbe portare questa farina per l’uomo che accusa attacco allergico, sono uguali agli altri cibi e più diffusi sono eruzione cutanea, problemi respiratori e intestinali.

Farina di grillo: di cosa è fatta

Cosa contiene la farina di grillo? Una domanda retorica, ma giusta.
La farina di grillo contiene la polvere dell’Acheta domesticus che contiene, su 100 grammi di prodotto, una media di oltre 65% di proteine ad alto valore biologico, composte da catene di aminoacidi essenziali, ossia gli aminoacidi che devono essere assunti con la dieta perché non possono essere sintetizzati dal nostro organismo.

Per produrre un chilogrammo di farina ci vogliono migliaia di Aceta domesticus che vengono prima essiccati in forno e successivamente, dopo molte ore, vengono macinati finemente fino ad ottenere la farina.

Farina di grillo e il mondo veg

Adesso che è stata autorizzata la produzione e commercializzazione della farina di grillo, i vegetariani e vegani dovranno stare molto attenti a cosa compreranno e mangeranno, perché questa farina potrebbe essere presente dove prima non erano presenti animali o prodotti da animali. Il pane, la pasta, la pizza e i dolci adesso potrebbero essere fatti con la nuovissimo alimento, quindi bisogna stare attenti a leggere bene gli ingredienti e sopratutto chiedere informazioni nei prodotti freschi.

Considerando che è un prodotto molto costoso, la farina ottenuta dai grilli, non entrerà proprio a gamba tesa nel mercato, ma sarà di nicchia, sarà utilizzata magari nei prodotti Bio, Gluten Free e Proteici.

Nel mondo i vegetariani e i vegani sono aumentati progressivamente negli ultimi anni e di certo non sarà questa farina che bloccherà il trend positivo.

Il mercato alimentare non sarà invaso dai grilli come molti credono, però la scelta di autorizzare questo alimento fa riflettere che la politica europea non punta di certo al veg.

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Il Panettone Vegano

Il Panettone Vegano per Cannavacciolo è un affare che costa € 50,00 per un prodotto di 1 kg.

Il Panettone è il dolce preferito nel periodo delle feste natalizie, che si contende il primato con il Pandoro.

Da qualche anno il Panettone salato e il Pandoro salato hanno anche più spazio nelle nostre tavole e ciò amplia l’utilizzo di questi prodotti nella cucina casalinga o gourmet.

Ma le esigenze di milioni di persone hanno spinto le aziende dolciarie a produrre anche le versioni veg che però non possono essere chiamate Panettone Vegano e Pandoro Vegano, perché a causa delle ricette tradizionali, registrate perché storiche di valore, non possono utilizzare l’accezione di Panettone e Pandoro, ma si chiamano Dolce di Natale e diciture varie ma chiare per far capire che sostituiscono i più famosi dolci tipici del periodo.

Il Panettone Vegano chiaramente mancherà del latte, del burro e delle uova, fondamentali per la produzione del classico dolce, sostituiti di solito con bevanda vegetale, margarina vegetale e oli vegetali di varia provenienza. Di solito sono buoni come quelli classici, ma contengono molti più ingredienti per garantire un risultato decente.

Quest’anno la novità assoluta è il Panettone Vegano del famoso chef partonopeo Antonino Cannavacciuolo, al quale è stata attribuita da pochissimo la terza stella Michelin per il suo ristorante Villa Crespi a Orta San Giulio in provincia di Novara.

Il Panettone Vegano scelto da Cannavacciuolo è al cioccolato fondente ricoperto da glassa, zuccherini e gocce di cioccolato fondente, contiene anche una pasta di arancia candita e di limone candita.

L’apertura di Cannavaciuolo al Vegan è importante perché porterà tanti altri chef, più o  meno importanti, ad imitarlo e ad avvicinarsi alla cucina vegana.

Il Panettone Vegano di Cannavacciuolo si può trovare su Amazon facendo una semplice ricerca o anche andando nel suo store.

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Elton John, il famosissimo Sir della musica londinese, ha deciso all’età di 75 anni di fare il suo ultimo tour per deliziare ancora una volta i milioni di fan sparsi per il mondo.

La tappa finale del tour “Rocket Man” di Sir Elton John, sarà in Nord America e per la tappa di Los Angeles ha deciso di collaborare con la Monty’s Good Burger, catena vegana di Fast Food nota alle stelle di Hollywood, per la realizzazione di una combinazione di hamburger vegani e frappè ricoperto di glitter viola commestibili.

Il pasto vegano di Monty’s Loves Elton consiste in un singolo cheeseburger, un ordine di 50/50 patatine fritte e tots, salsa Baby Blue Ranch Dipping, Tiny Dancer Pink Lemonade con codette e un mini Rainbow Rock Sugar Cookie.

Come dolce è stato scelto un milkshake decisamente nello stile eclettico e influente di Elton John. Il Glitter Glasses Shake presenta un milkshake al toffee inglese a base di vaniglia Oatly soft serve che viene sormontato da glitter commestibili.

Il pasto combinato ($ 24,99) e il frullato ($ 9,00) sono disponibili per un periodo di tempo limitato presso le sedi di Monty’s Good Burger fino a esaurimento scorte.

Elton John e la caccia al tesoro a Los Angeles

Per commemorare i suoi ultimi giorni a Los Angeles, John ha creato una caccia al tesoro in giro per la città che indirizza i fan in luoghi speciali, tra cui The Troubadour, Book Soup Bookstore, Amoeba Music e Monty’s Good Burger, dove è possibile trovare la sua collaborazione vegana.

Il Monty’s Good Burger e le celebrità

Le celebrità adorano il Monty’s Good Burger.
Dall’apertura della sua prima sede nel 2018, Monty’s è diventato uno dei preferiti dalle celebrità e la catena vegana, che ora gestisce cinque sedi in tutta Los Angeles, collabora spesso con la sua famosa clientela su entusiasmanti voci di menu che aiutano a diffondere la buona parola.

Tra i VIP di Hollywood hanno collaborato con la catena vegana il rapper Vince Staples, il gruppo musicale Brockhampton, il batterista dei Blink-182 Travis Barker e sua moglie Kourtney Kardashian Barker sono anch’essi super fan di Monty’s, Kardashian Barker, Joaquin Phoenix dopo il suo storico discorso di accettazione dell’Oscar è andato direttamente da Monty’s per festeggiare con un vero hamburger vegano ed infine il mitico Sir Elton John.

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Il Cosmic Vegan Fest è l’evento olistico più frequentato in Italia.

Fino al 21 agosto nella Biblioteca Bernardini, Convitto Palmieri a Lecce, il festival coinvolgerà delle realtà locali e professionisti di livello internazionale, ha ottenuto un meritato successo visto l’impegno di Cosmic Community, realtà ideatrice e produttrice dell’evento.

Cosmic Vegan Fest

Il Cosmic Vegan Fest 2022, in questa edizione ha un sotto titolo importantissimo, “Io vengo dalla foresta” che mira a promuovere il contatto con i boschi e le foreste del mondo, nel rispetto delle biodiversità e nella tutela della vita non solo umana e animale, come suggeriscono le proposte vegan. Va ricordato che una dieta a base vegetale è quella con meno impatto ambientale soprattutto se bio e a km 0.

Cosmic Vegan Fest: eventi

Il Cosmic Vegan Fest prevede tantissime iniziative tra concerti, seminari, cinema, conferenze, meditazioni, yoga, astrologia, iniziative sullo sciamanismo, sul benessere, sulla sana alimentazione.

Saranno presenti anche Francesca e Chiara con il loro “Cibo Supersonico“, progetto di cucina vegan e gourmet che spopola nel mondo vegan e nelle tv.

Fra gli ospiti, Mose, uno dei dj più conosciuti al mondo nel settore olistico, che sarà presente il giorno 16 con la sua estasiante musica, originali remix e live. Nella serata sono presenti anche gli Jakarè.

Il giorno 16 e 17 agosto sarà presente Cristobal Jodorowsky uno dei geni dello sciamanismo mondiale.

Momento clou il 19 agosto con il concerto di Eugenio Bennato che proporrà i suoi più grandi successi e i brani del suo ultimo album.

Tanti altri eventi da scoprire direttamente sul sito della manifestazione.

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Burger King e McDonald’s sono sempre stati competitor, la lotta tra il miglior panino, le migliori patatine e per snack e dolci. Ma non è più tempo di giocare adesso la guerra si basa sui vegetali e i prodotti vegan.

Burger King Vegan a Vienna

Burger King Vegan ha aperto il 19 luglio il suo primo store 100% vegan a Vienna nella stazione ferroviaria tra le più importanti e trafficata, Westbahnhof. Il punto vendita al momento è temporaneo, è un progetto pilota e la decisione ultima spetta ai potenziali clienti, se, come accade dall’apertura, ci sarà la fila fuori e i prodotti piacciono, lo store potrà rimanere aperto e  magari la direzione potrà pensare di aprirne altri in altre città metropolitane, dove la diffusione di vegetariani e vegani e maggiore.

Burger King contro McDonald’s

Ma non è detto che sia una scommessa già vinta perché McDonald’s, qualche mese fa ha creato il suo primo panino vegan, il McPlant, ma negli Stati Uniti d’America sono stati costretti a non venderlo più perché non ha avuto successo, quindi prova fallita, almeno in USA, perché in Inghilterra e Austria piace e si vende. Quindi non è ancora detto che il progetto vada in porto, come tutto il mercato saranno gli utenti a stabilire vita e morte dei prodotti e servizi di un’azienda. Forse gli americani sono meno predisposti verso l’alimentazione Vegan rispetto agli europei, dove invece le aziende vegan sono un successo.

The Vegetarian Butcher

Il partner di Burger King per la produzione di alimenti Vegan è la catena olandese “The Vegetarian Butcher” che ad oggi ha più di 30.000 punti vendita in oltre 55 paesi. Speriamo per loro che andrà bene altrimenti sarà un fallimento come quello toccato alla Beyond Meat che grazie all’insuccesso negli USA è caduta in Borsa.

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Kim Kardashian, modella, imprenditrice, attrice famosissima in tutto il mondo ha partecipato allo spot di Beyond Meat nota azienda americana produttrice di alimenti vegetali che riproducono al meglio la carne e i suoi vari piatti, come hamburger, nuggets, salsiccia, tritato e polpette per preparare splendidi piatti vegan con amici e in famiglia.

Kim Kardashian e le sue parole

“Questa carne a base vegetale non solo è incredibilmente deliziosa – spiega nel video Kardashian – ma in più è migliore per te e per il pianeta. È un piccolo cambiamento che può fare una grande differenza. Ora che sono assaggiatrice ufficiale non c’è un momento migliore per andare oltre”.

Importantissima è stata scelta da parte di Beyond Meat di Kim Kardashian come testimonial che non è vegana e che è stata apprezzata da grandi testate vegane statunitensi come Live Kindly o Plant Based News e hanno commentato con entusiasmo il video.

Just gonna leave this here and walk away from the computer pic.twitter.com/oNfJ5IkYlB

— Beyond Meat (@BeyondMeat) May 31, 2022

Beyond Meat e la sua scelta

È chiaro che Beyond Meat ha come obiettivo quello di mostrare il proprio prodotto e veicolare il proprio messaggio all’immenso numero di persone che seguono Kim Kardashian sui social.

Anche la scelta delle parole di Kim Kardashian non lascia dubbi, si parla di “piccole modifiche alle proprie abitudini”: La scelta importante è far mangiare meno carne a quante più persone possibili mostrando che questo gesto viene compiuto anche da persone molto famose per questo non hanno scelto persone famose vegane o vegetariane, per fare proprio il passo doppio.

Beyond Meat non è un marchio che abbia mai puntato al pubblico vegan o vegetariano, bensì a tutti gli altri (la maggior parte). L’obiettivo è quello di fare in modo che sempre più persone mangino meno carne, sostituendola con un prodotto che non gli faccia rimpiangere burger e salsicce di origine animale.

Ecco perché Kim Kardashian, seguita da circa 300 milioni di persone sui social e personaggio “famoso perché famoso”, è una scelta perfetta.

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McPlant: presentazione

McDonald’s va incontro ai vegani e il 29 settembre, dopo tre anni di studio, ha presentato sul mercato nel Regno Unito il McPlant, primo hamburger completamente vegano della catena grazie all’incontro con Beyond Meat.

Il panino, dopo un primo periodo di studio e analisi nel Regno Unito, verrà distribuito nel resto del mondo a partire dal 2022, quindi a breve arriverà anche in Italia.

McPlant Burger: il panino

Il burger vegetale è servito con il classico panino al sesamo, insieme a ketchup, cipolla senape, sottaceti, salsa vegana, lattuga e pomodoro, ma la caratteristica più importante è il formaggio vegan che ha voluto produrre in proprio insieme all’azienda Kerry, perché non erano rimasti soddisfatti dalle centinaia di marchi provati in tutto il mondo.

Una cosa molto interessante e nel pieno rispetto di chi cerca una scelta totalmente vegana è data dal fatto che l’azienda fa sapere che i McPlant Burger saranno cucinati separatamente dagli Hamburger e con utensili dedicati.

McPlant: le prime prove

Chi l’ha provato durante il lancio, nei pochi store messi a disposizione per le prove, ha detto che a vederlo sembra il classico Big Mac, leggermente più alto, il gusto è chiaramente diverso ma buono. I vegani che hanno potuto gustare il McPlant affermano che il burger è buono come quelli mangiati in altri ristoranti.

Il Vegan Burger è già stato diffuso nel Regno Unito, in Svezia e Danimarca, ma nel 2022 dovrebbe arrivare in tutta Europa per poi essere portato nel resto del mondo.

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Sundials Foods nuova azienda americana crea un’alternativa al pollo che non ne imita solamente il gusto ma anche la struttura, infatti propone delle vere “cosce di pollo” 100% vegetali con tanto di pelle e di “osso” realizzato con uno stecco in bambù.

Le proteine scelte per le “cosce di pollo” vegetali sono quelle tratte dai piselli, infatti se ne trovano 27g per 100g di prodotto. Ma ancora più particolare è il composto che imita la pelle dell’animale cotta che è costituito da uno speciale film di proteine e lipidi (sempre vegetali) che permettono di mantenere anche umidità e morbidezza della “carne” interna.

Sundials Foods incontra Nestlé

Siwen Deng e Jessica Schwabach sono rispettivamente CTO e CEO dell’azienda poi è arrivata Nestlé che avrebbe già sostenuto il primo round di finanziamenti per un totale di 4 milioni di dollari per la start-up, nella quale lavorano altre 5 giovani imprenditori.

Secondo Bloomberg, inoltre, è stato lo stesso CEO della multinazionale Svizzera Nestlé, Mark Schneider, a sostenere di voler fare in modo che l’azienda produca alternative vegetali per tutti i tipi di proteine animali.

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